【脆炸豆腐配方?】豆腐1塊，淀粉約200克，油適量，鹽適量，五香粉適量 。
做法：
1.豆腐切成均勻大小的塊狀 。
2.將豆腐塊裹上厚厚的淀粉，讓豆腐外表裹上一層厚厚的粉衣 。如果喜歡口感比較酥脆的話，可以將淀粉用手抓揉搓，使它變得更粗一些 。
3.熱鍋冷油，中火加熱，再將裹好淀粉的豆腐塊放入鍋中慢慢炸 。注意火不要開(kāi)得太大，以免淀粉糊在豆腐上或是豆腐炸太焦 。
4.等豆腐塊的邊角開(kāi)始變金黃，用夾子把它們翻面，再炸一會(huì)兒，直到兩面都變金黃色就可以撈出 。
5.將炸好的豆腐瀝干，撒上適量的鹽和五香粉，即可食用 。
這樣，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥脆的脆炸豆腐就做好了 。您可以依據(jù)個(gè)人喜好蘸一些醬油或者甜辣醬來(lái)提升味道 。
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