【遼西麻辣豆腐做法?】材料：豆腐一塊 、 粗辣椒面50克 、 油100克、蔥一根、淀粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水 。
制作方法
1 將豆腐切成小塊用水煮沸
2 榨辣椒油：辣椒面內(nèi)放少許鹽 。
3 將蔥切成末，在鍋內(nèi)放油，炸鍋并將花椒粉放入 。翻炒后倒入醬油、糖、鹽調(diào)味 。
4 將豆腐放入翻炒，將淀粉加入水調(diào)均灑入鍋中 。一直到出現(xiàn)粘稠狀為止 。
5 放辣椒油，掂勺后出鍋
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