原料
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羊腿肉 (適量)
羊骨 (少量)
面條 (1份)
姜 (幾片)
蔥 (1根)
洋蔥 (半個)
花椒 (一把)
小茴香 (一大把)
八角 (2個)
桂皮 (1塊)
香葉 (1片)
【小茴香湯面條的做法?】干辣椒 (1個)
芹菜 (1根)
香菜 (適量)
1/準(zhǔn)備好適量羊肉 。我主要用了羊腿肉 ， 還有一點帶骨頭的羊肩肉 。
2/涼水下羊肉 ， 加入一勺料酒 ， 幾片姜煮開 。
3/水開后再煮2分鐘 。將羊肉撈出洗去浮沫 。同時另起一鍋水燒開 。
4/準(zhǔn)備香料 。一把花椒 ， 一把青花椒 ， 一大把小茴香 ， 一片香葉 ， 兩個八角 ， 一個干辣椒 ， 一個桂皮 ， 一個草果 。將香料放在袋子里 ， 比較方便最后拿出來 。
5/將羊肉 ， 香料 ， 幾片姜 ， 蔥都放入開水中 。水要放很多 ， 因為一會要開蓋煮 。先開大火煮5分鐘 。
6/將浮沫撇去 ， 加入半個洋蔥 。再開中火煮5-10分鐘 ， 之后轉(zhuǎn)小火煮1個小時
7/一個小時后 ， 湯只剩一半了 。將香料都取出丟掉
8/羊肉取出放冰箱放涼 。
9/在湯里加入鹽和白胡椒調(diào)味 。
10/芹菜切小粒焯水半分鐘 。
11/另起一鍋煮面 。如果可以自己做面最好 ， 沒有的話也可以用現(xiàn)成的面條 。
12/羊肉放涼后切片 。在碗里放入芹菜 ， 煮好的面條 ， 再澆入羊肉湯 。
13/最后撒上蔥花香菜和油潑辣子就可以吃啦 。
14.美味又好吃的小茴香湯面條的做法完成開吃了 。
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