1.準(zhǔn)備豬五花肉三兩左右，洗凈后切成均勻的細(xì)絲 。
2.洗凈的芹菜一小把，先把寬一點(diǎn)從中間劃開，再切成小段 。
3.胡蘿卜一根先切成片，再切成條，最后切成胡蘿卜丁，用來配色 。
4.蒜子幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片 。
等食材備好以后，我們開始下一步操作 。
5.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，把油燒至微微冒煙時(shí)倒出 。
6.再添入少許涼油，下入肉絲，熱鍋涼油炒肉絲不容易粘鍋 。
【芹菜炒肉澆面條的做法?】7.加入一點(diǎn)料酒去腥，然后倒入姜蒜繼續(xù)翻炒 。
8.炒出香味以后，再倒入芹菜和胡蘿卜，翻炒均勻，開始調(diào)味 。
9.加入食鹽，生抽，胡椒粉，再加入幾滴老抽上底色，加一點(diǎn)蠔油提鮮，翻炒化開調(diào)料，加一勺十三香，翻炒化開 。
10.添入適量的清水，蓋上鍋蓋，把湯汁煮沸 。
11.把配菜煮熟以后加入少許雞精調(diào)味，就可以關(guān)火了 。
12.最后再澆上適量的芝麻香油，把做好的菜湯倒入盆中 。
13.重新起鍋開始燒水，加入一勺食鹽增加面條的底味和筋性 。
14.水開后下入面條，把面條煮兩到三分鐘，煮至半透明狀態(tài)就可以了 。
15.撈出面條再過一下涼開水，盛入碗中澆上剛才做好的湯汁，就可以食用了
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