【綠豆浸泡發(fā)芽可以吃嗎】當(dāng)然可以吃 。綠豆浸泡后發(fā)芽就成了綠豆芽，與菜市場(chǎng)上的綠豆芽一樣，是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)食品 。綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸泡后發(fā)出的嫩芽 。食用芽菜是近年來的新時(shí)尚 ， 芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一 。綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C會(huì)增加很多 ， 所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大 。
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