兒時記憶：春天品的第一口香 ， 就是榆錢盛春時節(jié) ， 在“人間四月芳菲盡 ， 山寺桃花始盛開”之時 ， 漫步在樓宇之間的社區(qū)公園健步道上 ， 偶爾瞥見不遠(yuǎn)處的幾棵榆樹枝頭泛出片片嫩綠 ， 就想起來小時候家鄉(xiāng)幾乎每戶人家的房前屋后都會栽種榆樹 ， 每到春天 ， 能把整個村莊掩映在榆錢海里 ， 就是雞鳴犬吠也只能從榆錢的縫隙間傳出來 。而孩子們能夠品嘗的第一口春 。差不多也是榆錢——榆錢蒸菜 ， 榆錢玉米餅子…綴滿榆錢的榆樹枝葉散發(fā)著春的清香 ， 還沒到榆錢成熟 ， 等不及的孩子們就三五成群 ， 到大人們注意不到的地方 ， 膽子大能力強(qiáng)的男孩會爬上樹 ， 挑選最先成熟的比較飽滿的小枝折斷 ， 丟給樹下的小伙伴 。等把榆錢一一摘凈 ， 收拾肝經(jīng)斷枝殘錢 ， 放到垃圾堆 ， 一切恢復(fù)如初 ， 連周邊的雞犬也守口如瓶 ， 然后躲到田間的油菜地里 ， 躺在濃得化不開的油菜花馨香里 ， 看一陣天空飄蕩的絲般云朵 ， 扭頭擼一把榆錢 ， 塞進(jìn)嘴里 ， 細(xì)嚼慢咽 ， 榆錢的清香味道直到今天也能留在唇齒之間 。兒時的春天 ， 榆錢掛滿榆樹的時候 ， 也正處于春夏青黃不接之際 ， 偶爾吃飯還會斷頓 ， 這是榆錢就成為最好的最新鮮的充饑選擇 。人們把院子里的榆錢拿到廚房 ， 摘干洗凈 ， 在盆子里撒一點(diǎn)玉米面 ， 加一點(diǎn)鹽 ， 就能做成榆錢餅子（基本都是榆錢 ， 玉米面也少 ， 也是沒有玉米面的緣故） ， 松軟可口 ， 一頓能吃好幾個 。今天 ， 如果有心人把時下正盛的榆錢做成蒸榆錢、烙榆錢餅、炸榆錢丸子、煮榆錢粥、榆錢餡包子 ， 肯定得到每個人喜歡 ， 賣也能賣個好價錢 。榆錢 ， 健脾益胃 ， 清熱安神榆錢 ， 還叫榆實(shí)、榆仁、榆樹花等 ， 是榆樹的翅果 ， 因?yàn)槠湫螤畋∪缫郧暗腻X幣 ， 所以人們都叫做“榆錢” 。榆錢的營養(yǎng)很豐富 ， 根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的測定 ， 每100g榆錢 ， 含有水分82g ， 蛋白質(zhì)3.8g ， 脂肪1g ， 碳水化合物8.5g ， 纖維1.3g ， 鈣280mg ， 磷100mg ， 鐵22mg ， 維生素B10有1mg ， 胡蘿卜素0.73mg ， 抗壞血酸9mg…所有這些營養(yǎng)都是人體不可或缺的營養(yǎng) ， 當(dāng)然這是一次測定 ， 不同地區(qū)和批次的含量都有不同 。榆錢不但營養(yǎng)豐富 ， 還藥食同源——中醫(yī)認(rèn)為 ， 榆錢味甘性平微辛 ， 入肺脾心經(jīng) ， 具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫的作用 ， 可以用于和資料失眠、食欲不振、帶下、小便不利、水腫和兒童疳熱等癥 。據(jù)《本草拾遺》記載榆錢可“主婦人帶下 ， 和牛肉做羹食之 ?！彼未愌芩摹秾殤c本草折衷》記載榆錢可“療小兒火瘡痂疕 ， 及殺諸蟲 。”《本草省?！氛J(rèn)為榆錢有：“養(yǎng)肺益脾 ， 下惡氣 ， 利水道 ， 久食令人身輕不饑 ?！薄渡轿髦胁菟帯酚涊d榆錢：“安神 ， 止帶 ， 助消化 ?！薄度珖胁菟巺R編》記載榆錢：“安神健脾 ， 治神經(jīng)衰弱 ?！庇苠X的吃法 ， 生熟兩吃榆錢生吃：把榆錢洗凈 ， 拌入白醋、味道鮮脆甜可口 。喜歡吃咸的 ， 可以用鹽拌 。榆錢熟吃：煮粥、制作成蒸菜、榆錢餅子 ， 都是美味 。
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