干米線烹飪之前需要泡發(fā)，泡發(fā)的時間最好在四個小時以上，在實際生活中，往往是提前一晚上泡發(fā)好，第二天使用時再用熱水浸泡幾分鐘即可 。
米線其實和生活中常見的米粉很像，尤其是在制作工藝上，我們在泡制米線時，要注意以下幾個細節(jié) ， 才能做到最好的泡發(fā)：
1、冷水浸泡：
冷水浸泡米粉是最好的選擇，一般來說，冷水泡出來的米粉富有嚼勁 ， 食用口感更好 。
泡發(fā)干米線時間時如果使用熱水，雖然泡發(fā)時間會大大縮短 ， 但是米線會比較黏，而且嚼勁較差，并不建議這樣做 。
2、浸泡時間：
需要注意的是 ， 米線浸泡時間較短的話，米線是泡發(fā)不開的，所以很多人喜歡提前一晚上泡發(fā) 。
當然，泡發(fā)一晚上的米線是可以食用的 ， 烹飪之前用漏勺撈出控干水分就行 。
【干米線用冷水泡多久】米線這種食物在生活中很常見，開始的時候，在南方更常見一些，隨著時間的發(fā)展，現在在北方也深受歡迎，只是風味有所變化 。
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