1、食材：普通面粉120克，西葫蘆1個(gè)，雞蛋2個(gè)，水140克，鹽3克 。
2、西葫蘆瓜洗凈，打成絲 。加入鹽，用筷子攪拌幾下，放一會(huì)兒 。這步的作用是用鹽浸瓜絲，瓜會(huì)懨懨，不會(huì)那么硬了，方便后面的攪拌 。不要浸很久，目的不是讓瓜絲出水，而是讓瓜絲懨懨就可以了 。
【西葫蘆烙餅的做法，西葫蘆烙餅怎么做?】3、打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻 。加入水和面粉，順時(shí)針攪動(dòng)均勻即可 。
4、冷鍋熱油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起鍋，左右前后搖一圈，餅會(huì)自動(dòng)流動(dòng)，成圓形或者直接用勺子攤開、攤均勻，也可以 。
5、端起鍋，前后晃動(dòng)，當(dāng)餅可以離開鍋底，自由滑動(dòng)，就是熟了，翻過來，繼續(xù)烙好另一面，同理，餅自由滑動(dòng)，離開鍋底就完全熟了 。
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