西葫蘆1個，干紅辣椒3個，大蒜7瓣，生抽，鹽，味精
做法
1、西葫蘆去瓤，切成條 。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣和紅辣椒煸出香味 。
3、放入葫蘆條，翻炒，淋入生抽 。
4、加1勺水，翻炒至熟，放入適量鹽，最后放少許味精出鍋 。
第二種:木耳雞蛋炒西葫蘆
材料
雞蛋，鹽，胡椒面，姜，木耳，瓜塊
做法
1.先攪拌好雞蛋，加鹽和少許胡椒面，再攪拌均勻，炒好，用鍋鏟隨意切成小塊，盛起備用
2.起鍋，放幾片姜（一般廣東人炒絲瓜、水瓜等都習(xí)慣放幾片姜的），放木耳爆一小會，倒入瓜塊，爆香，加鹽（再可加少少胡椒面，也可不加），兜勻，加入蛋塊，翻幾下，上鍋 。
第三種:涼拌西葫蘆
用料
西葫蘆300g；花生碎30g；干辣椒4個；花椒10幾粒；鹽1小勺；油1大勺；醋1小勺
做法
準(zhǔn)備好材料，花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮
西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份
花生米放密封袋，用搟面杖壓碎(一次多做些，用密封袋封好）
鍋內(nèi)燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份（時間不要太長，保持大火燒水）
辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發(fā)出焦香味
炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎
第四種:西葫蘆蒸餃
用料
老西葫蘆；韭菜；蝦皮；面粉；鹽；五香粉；油；
西葫蘆蒸餃的做法1(和面)
【紫皮西葫蘆的家常做法?】普通面粉適量，加入熱水用筷子攪拌 。攪拌成大疙瘩用手揉成面團(tuán) 。揉好的面團(tuán)加蓋或是用保鮮膜包裹上餳著 。（于是燙面，面團(tuán)會很熱，可以在手上淋入涼水再揉面團(tuán) 。這樣還不容易粘手 。）
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