主料：鴨子650g、土豆700g
輔料：油適量、豆瓣適量、花椒八角香葉適量、姜1塊、大蒜三顆、老抽生抽適量、蔥三顆 。
步驟：
1、鴨子浸泡出血水，焯水洗凈瀝干備用 。
【鴨肉燒土豆做法是怎樣的?】2、將新鮮土豆剝皮洗凈，切塊，炸至金黃，撈出備用 。
3、大蒜拍散，姜切片 。
4、鍋內(nèi)放油燒至七八成熟加入豆瓣，大蒜，姜片等作料翻炒出紅油倒入瀝干水的鴨肉翻炒五分鐘
5、翻炒均勻后加水，八角香葉花椒，冰糖三顆，生抽老抽適量，鹽少許 。水開后小火燒二十分鐘 。
6、加入土豆塊燒十分鐘 。
7、最后收汁裝盤撒上蔥花就可以了 。
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