1.水開，把土豆和藕下鍋，焯燙至斷生，撈出控水 。斷生即可，不需要煮得綿軟，口感還是要帶些脆爽才好吃 。
2.將就鍋里的水，把鴨肉下鍋焯一下，表面不帶血水就可以了，撈出控水 。
3.炒鍋熱適量食用油，油熱后倒入焯過水的鴨肉，炒干，炒香 。鴨肉要干香才好吃 。
4.然后放入干辣椒，干花椒，姜蒜，火鍋底料，郫縣豆瓣，炒香炒出紅油 。
5.接著把焯熟的土豆，藕片倒進(jìn)去，翻炒均勻 。最后倒青椒，翻炒至青椒斷生即可關(guān)火 。
【鴨肉土豆藕做法?】6.不需要放鹽和雞精（平時(shí)就吃得咸的另計(jì)），郫縣豆瓣和火鍋底料都有咸味，不怕味淡，說不定你還會(huì)覺得咸 。盛出，撒上些許熟白芝麻和香菜即可
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