奶粉起泡的原因，主要有：
1、由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故 ， 攪動或沖調(diào)時或多或少會產(chǎn)生泡沫 。
2、奶粉中必不可缺的營養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)(乳清蛋白)，奶粉越新鮮，蛋白質(zhì)活性就越強(qiáng)，就越容易產(chǎn)生泡泡 。我們平時在攪雞蛋的時候 ， 也會攪出許多泡泡來，這也是因?yàn)楦缓榍宓鞍椎年P(guān)系 。
【泡奶粉過程中起泡是什么原因】3、奶粉沖調(diào)時 ， 如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規(guī)則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對，以及奶嘴孔過大等，也會產(chǎn)生氣泡 。
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