【燒鴨火候口訣順口溜?】沒有明確的口訣順口溜，但是一般認(rèn)為燒鴨需要先將鴨子用開水焯一遍，去除腥味，然后再用醬油、料酒、姜片等配料腌制一段時間 。
在燒制的時候，需要將鴨子放入烤箱中，先用中火烤20分鐘左右，然后再將溫度調(diào)高，烤至鴨子外酥里嫩、色澤金黃即可 。
要注意翻轉(zhuǎn)鴨子，保持火候均勻 。
因為烤制時間和溫度的掌握會影響鴨子的口感，所以需要根據(jù)自己的烤箱和鴨子大小來控制時間和溫度，烤制過程中要多觀察，并根據(jù)需要調(diào)整火候 。
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