眾所周知，我們?nèi)梭w之所以能夠生長、發(fā)育、并能維持日常的生命活動(dòng)，必須是從食物中攝取足夠的營養(yǎng)素才能夠完成 。而所謂的營養(yǎng)素就是能夠給與機(jī)體能量的這么一種物質(zhì)的統(tǒng)稱 。在我們營養(yǎng)學(xué)中常見的營養(yǎng)素分類大概有水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，七種 。
那么細(xì)心的朋友應(yīng)該發(fā)現(xiàn)，膳食纖維，這種營養(yǎng)素卻排在七位之中的最后一位，所以有的地方也叫它第七營養(yǎng)素 。這就竟是為什么呢？原來人們對(duì)營養(yǎng)學(xué)的探索過程中，在很長一段時(shí)間內(nèi)，膳食纖維都被認(rèn)為是營養(yǎng)素中可有可無的存在——因?yàn)樗旧聿缓腥魏螤I養(yǎng)素，且不被人體所消化、吸收和利用 。但這實(shí)際上是大大曲解了膳食纖維的神奇功效！
后來經(jīng)過科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們探索程度的加深，人們才逐漸了解膳食纖維——這種來源于植物細(xì)胞壁，包含纖維素、果膠以及木質(zhì)素的神奇營養(yǎng)素！
對(duì)于人體而言，它可以防止便秘、吸收毒素、有助于減肥，而這些功能都是愛美女性的最愛！除此外從臨床角度來說，因?yàn)樯攀忱w維可以膽固醇結(jié)合，木質(zhì)素可以膽酸結(jié)合，而這兩種物質(zhì)都是脂肪的組成部分，因而適當(dāng)?shù)氖秤蒙攀忱w維可以降低血脂；同時(shí)，纖維素之中的果膠可以延長食物在腸內(nèi)停留的時(shí)間，從而在一定程度上控制葡萄糖被人體吸收的速度，有助于人們控制血糖 。
【哪些蔬菜是含纖維素高的?】綜上所述，我們不能看出膳食纖維也是人們不可缺少的營養(yǎng)素！那么跳回到您所問的本題本身，什么物質(zhì)中含有的膳食纖維比較多？一般情況下含膳食纖維較高的食物，主食中包括糙米，小米;蔬菜汁中有胡蘿卜，香菇，木耳，海帶等 。朋友們可根據(jù)自己的身體狀況來進(jìn)行合理的選擇、適宜搭配 。
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