1牛腱不切汆燙，如果鍋?zhàn)臃挪幌驴汕袑?duì)半，保留完整 。大湯鍋放半鍋水煮沸后，放入牛肉，中火煮 。
2洋蔥切塊、紅白蘿卜削皮切塊、番茄汆燙去皮切塊 。
3熱鍋倒入少許油，放入洋蔥炒黃，再加入番茄炒軟后，加少許豆瓣醬炒一炒 。將炒鍋內(nèi)的這些蔬菜放入湯鍋煮 。再加入姜片，青蔥整根放入 。
4煮滾之后，小火煮一小時(shí)，再加入調(diào)味料再煮一小時(shí)，用塊子搓肉，如果可以插得進(jìn)去，就煮好了?。ㄏ痰纻€(gè)人喜好試喝調(diào)整）
5牛肉面吃法：加面煮湯汁可以咸一點(diǎn)，燙個(gè)白菜，撒些青蔥，牛肉切片即可 。
6涼拌牛肉：整鍋放冰箱冷藏隔夜，讓肉汁吸收，撈起逆紋切薄片，撒些青蔥香油即可 。
【涼拌干紅蘿卜牛肉做法?】7也可加牛肚或牛筋煮，但時(shí)間需較久，約多煮一小時(shí) 。
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