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牛肉洗凈切成薄片，香菜洗凈切成段，小米椒，線椒切成椒圈，大蒜切成末備用
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將裝有牛肉的碗中加入1勺料酒，2勺生抽，少許白糖，適量老抽，少許鹽抓拌均勻加入適量淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘
【涼拌牛肉的家常做法不用淀粉?】3/5
鍋中燒水，水不要燒開，看著水中冒起小水泡放入牛肉片，水開撈出控水
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牛肉煮好控干水分之后放入碗中，碗中加入辣椒粉，白芝麻，用6成熱油淋上，用筷子攪拌均勻
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淋過油以后碗中加入1勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，小米椒圈，線椒圈，香菜，攪拌均勻即可
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