1.
500克牛腱子肉洗凈備用 。
2.
備好10克姜片、3克八角、3克桂皮、3克香葉和10克蔥結(jié) 。
3.
將500克牛腱子肉和10克姜片、3克八角、3克桂皮、3克香葉、10克蔥結(jié)放入電高壓鍋中 。
4.
【涼拌牛腱子肉做法?】加600ml水沒(méi)過(guò)肉面，放1勺料酒 。蓋好蓋子，選擇牛羊肉功能模式，按開始健，待熬煮完成，轉(zhuǎn)入保溫功能時(shí)，按結(jié)束健，拔電源 。開蓋，取出500克牛腱子肉，放涼，再冷藏 。
5.
調(diào)醬汁 。將10克辣椒面和5克白芝麻裝入小碗中，燒20ml熱油，倒入碗中，放1勺耗油、1勺生抽、5克鹽、5克糖、1勺白醋，再加入10克小米椒和20克蒜蓉，拌勻備用 。
6.
將20克香菜洗凈切段備用 。
7.
將500克牛腱子肉從冰箱取出，切薄片備用 。
8.
切好的500克腱子肉裝入大碗中，將備好的50克醬汁和20克香菜倒入大碗中，充分拌勻 。
9.
擺盤上桌開吃
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