怎樣腌白蘿卜咸菜呢？相信很多朋友會(huì)問(wèn)這樣的問(wèn)題吧，下面讓我給您介紹一下 。
怎樣腌白蘿卜咸菜 蘿卜是林州農(nóng)村秋末冬初收獲的一種主要蔬菜，老話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方，說(shuō)明蘿卜不僅能作為蔬菜，還有醫(yī)療保健的作用 。
白蘿卜可生吃也可熟食 。熟食大家常見(jiàn)，今天我們專門說(shuō)說(shuō)蘿卜的生吃 。生吃除了助消化外，還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能 。我喜歡在吃火鍋的時(shí)候拿生白蘿卜片吃，也喜歡在家里腌制生白蘿卜當(dāng)咸菜吃 。
廢話少說(shuō)，撲入正題 。
腌白蘿卜咸菜的方法李氏蘿卜咸菜秘方： 主料：蘿卜10斤，切片;
輔料：食鹽1.2斤，白糖4兩，味精3兩，白酒2兩，生姜2兩，大蒜2兩，辣椒2兩;
調(diào)料：陳醋1斤，東關(guān)醬油2斤(普通醬油，注意不能用海天醬油，不然最后咸菜成了黑老包，不好吃)，花椒、大茴香各一大把 。
做法：蘿卜洗凈控干水，切片 。醋、醬油混合后加入花椒大茴香，放入火上燒開，晾涼 。然后導(dǎo)入蘿卜片中，加入所有輔料，一切OK，當(dāng)即就能食用，放置一天食用更佳 。
當(dāng)然，如果有洋姜，和蘿卜一起腌制效果更好，加入煮熟的花生米、黃豆等做成什錦咸菜也很OK，其他調(diào)料也可根據(jù)自己的口味，適量調(diào)整 。
以上只是個(gè)參考比例，如果人少，可以按比例少腌制，隨吃隨腌，未嘗不可 。
【怎樣腌白蘿卜咸菜】 好了，就到這里 。今天我的博客有了，大家的蘿卜咸菜也有了 。如果家里沒(méi)有蘿卜，可以從下面的大堆里自己拿 。
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