【黃豆芽變青了能吃嗎】黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源 。富含鉀 ， 具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮 。具有降血壓作用 。黃豆芽變青是可以吃的，是對人體沒有害的 。
一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時候是不需要見光的 ， 所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時候一直是黃色的 。黃豆芽變青是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變青，這是植物正常的見光反應(yīng)，所以不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì) 。
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