【煮粥時(shí)水和米的比例怎么放啊】煮粥水和米的比例一般是4:1，還有就是看個(gè)人口味 ， 想喝稀一點(diǎn)的粥，那就可以多放一點(diǎn)水，這時(shí)水與米的比例為5:1 。粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物 。
煮粥小技巧：1、米先浸泡；2、開(kāi)水下鍋煮；3、火候；4、不停地?cái)嚢?。
1、米先浸泡：淘凈米后再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會(huì)熬出又軟又稠的粥 。
2、開(kāi)水下鍋煮：開(kāi)水下鍋不易粘鍋，而且比冷水熬粥更省時(shí)間 ， 更重要的是 ， 水燒開(kāi)后其中的氯已經(jīng)被蒸發(fā)得差不多了 ， 就不會(huì)破壞米中的維生素B1，這個(gè)方法可將營(yíng)養(yǎng)成分盡可能多的保留 。
3、火候：先用大火煮開(kāi) ， 再用小火熬制約30分鐘 ， 隨著時(shí)間的推移，香味就會(huì)慢慢散發(fā)開(kāi)來(lái)了 。
4、不停地?cái)嚢瑁和鹬蟮臅r(shí)候要不斷的攪動(dòng) ， 小火煮的時(shí)候減少翻攪，這是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。
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