【新鮮筍尖怎么保存的時間久】1、封存法：準(zhǔn)備一個大桶或壇子等容器 ， 把未剝殼的筍尖放入桶中，撒上一些水，最后用蓋子密封起來放置在陰涼處，可以保存1個月左右 。
2、埋藏保存：準(zhǔn)備一個大桶或壇子等容器 ， 在容器內(nèi)底部鋪上一層濕潤的沙子，大約10cm厚，再把新鮮未剝殼的筍尖朝上豎放在桶內(nèi)，碼好后再鋪一層沒過筍尖10cm厚的濕潤的沙子 ， 最后用蓋子密封好，放置在陰涼處，可以保存2個月左右 。
筍是竹子初從土里長出的嫩芽 ， 味鮮美，可以做菜 。竹為質(zhì)化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。筍在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品” ， 在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油” 。這種認(rèn)識是不準(zhǔn)確的 。其實，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸 ， 以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜 。
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