1、豆腐皮切絲用熱水焯一下 。
2、金針菇去根部然后用熱水焯一下，用涼水沖涼后擠去多余的水 。
【涼拌金針菇豆腐皮做法 涼拌金針菇豆腐皮怎么做】3、胡蘿卜切絲，香菜切碎，蔥切絲，蒜切碎備用 。
4、把菜放到一起過加入適量的味極鮮、醋、鹽和少量白糖 。
5、熱油，加入蒜爆香，將熱油倒入涼菜中，攪拌均勻，盛盤 。
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