雞蛋清是雞蛋營養(yǎng)最豐富的部分 。蛋黃也沒有如此豐富的營養(yǎng) 。
【蒸雞蛋清吃有什么好處】1、雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；
2、雞蛋清還具有清熱解毒作用；
3、我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清 ， 能易經(jīng)補氣，潤肺利咽 ， 清熱解毒 ， 有助于延緩衰老，是一種很美味的食品；
可以通過煮雞蛋 ， 炒雞蛋 ， 甚至煎雞蛋的形式攝入蛋清 。在煮熟后，大多數(shù)蛋清的營養(yǎng)成分都可以保留下來，只會損失一小部分 。
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