雞肉是肉嗎，有不好吃的肉嗎？！
天下沒有不好吃的肉，只有沒做好的肉，只有不合胃口的肉，才是不好吃的肉 。
雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱有很好的食療作用 。每100克雞肉中，含熱量698千焦，蛋白質(zhì)19克，脂肪9克，糖類1.3克，維生素A4.8微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.09毫克，煙酸5.6毫克，維生素E0.7毫克，鉀731毫克，鈉63毫克，鈣9毫克，鐵1.4毫克，鋅1毫克，磷156毫克，硒11.8毫克，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素D、維生素K；
雞肉同牛肉、豬肉相比，蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低，蛋白質(zhì)中富含人體全部必須氨基酸，為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到底大致排序?yàn)槿テるu肉、胸脯肉、大腿肉，去皮雞肉具有低熱量的特點(diǎn)，雞皮中含有大量的脂類物質(zhì)，所以含有雞皮的肉不能叫低熱量食品；
雞肉的脂類物質(zhì)同牛肉、豬肉相比，含有較多的不飽和脂肪酸——油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇；
需要注意的是，雞肉的營養(yǎng)高于雞湯，不要只喝湯，不吃雞肉，另外，雞屁股是淋巴最集中的地方，也是細(xì)菌、病毒和致癌物的倉庫，應(yīng)棄之不用，雞脖中血管和淋巴腺體相對集中，淋巴等一些排毒腺體集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中含有雞體內(nèi)的毒素和飼料中的激素，食用時(shí)，最好去皮 。雞肺內(nèi)含有嗜熱菌，加熱也不能殺死，雞體內(nèi)的有害物質(zhì)多存在于肝臟，因此，雞的內(nèi)臟少吃 。痛風(fēng)病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有較高的嘌呤，會加重病情，雞肉中缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并可能含有激素殘留，長期食用，容易造成孕婦“回奶”，對老年人健康也有影響，因其皮中脂肪含有較高的膽固醇，會增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，食用雞肉時(shí)，不要同芥末、芝麻、菊花、糯米同食；
雞肉根據(jù)各地的飲食習(xí)慣，出現(xiàn)了不少名吃：
一、河南安陽滑縣道口鎮(zhèn)的道口燒雞，與北京烤鴨、金華火腿齊名；
二、德州五香脫骨扒雞，始于清朝，傳于民國，盛于當(dāng)今，被譽(yù)為“中華第一雞”；
三、海南文昌雞，號稱“海南傳統(tǒng)四大名菜之首”
四、云南汽鍋雞是云南名菜之一
五、始創(chuàng)于清光緒十五年，遼寧北鎮(zhèn)的“溝幫子熏雞”，被譽(yù)為中國“四大名雞”之首
六、江蘇常熟的叫花雞
七、巴蜀口水雞
八、獨(dú)具風(fēng)味的江浙名菜——紹興醉雞
九、新疆大盤系列的代表——新疆大盤雞
十、滬上家喻戶曉的上海白斬雞
以上各地的出名雞菜肴，都是各地方雞的代表作品，您覺得哪種雞好吃呢？
原雞，是家雞的野生祖先，多分布在我國的云南和廣西及海南省，中文俗名為茶花雞、野雞、山雞，屬于國家二級重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物，列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN）2012年瀕危物種紅色名錄ver3.1——低危（LC），目前已有人工飼養(yǎng)
【什么雞肉最好吃?原雞肉好吃嗎?】不管雞的形態(tài)如何，產(chǎn)地何方，都是雞，都有各自地區(qū)的著名烹飪方式，傳統(tǒng)菜肴，根據(jù)各地的飲食習(xí)慣成為名菜，既是名菜，肯定好吃，就看合不合您的胃口，建議不要吃國家保護(hù)動(dòng)物，因?yàn)椤俺杀尽碧?。
推薦閱讀
- 廣東出名的茶葉是什么茶葉
- 如何做雞肉咖喱飯?
- 想做雞肉丸子，如何做得既好吃又營養(yǎng)?
- 怎么炒雞肉好吃?
- 滴滴打車取消訂單要付費(fèi)嗎
- 蛋糕上撒的白色粉末是什么 面包上撒的白霜是什么
- 正方體的側(cè)面展開圖是什么
- 菖蒲可以完全泡水里嗎
- 肌膚補(bǔ)水越補(bǔ)越油是什么情況 油性皮膚如何補(bǔ)水
- 竹葉青如何沖泡