【脆皮糯米糕的做法和配方竅門 脆皮糯米糕怎么做】
1、準(zhǔn)備食材，糯米粉200克，溫水170克，豆沙餡適量，白砂糖10克，酵母3克 。
2、首先將酵母用溫水化開(kāi)，然后倒入糯米粉和白砂糖，攪拌混合揉成偏軟一些的面團(tuán)，蓋好醒20分鐘 。
3、豆沙餡可以在醒發(fā)面團(tuán)的時(shí)候?qū)⑵淙喑尚》莸牡确菪∏?，?zhǔn)備好待用 。
4、將案板和手抹些油（防止粘連），然后將醒好的糯米面團(tuán)分成等份的9份小糯米 。
5、取一個(gè)小面團(tuán)，搟成薄一點(diǎn)的面片，中間裹上準(zhǔn)備好的豆沙球，然后封口揉搓成光滑的球狀，再按壓成扁平狀即可，所有的面團(tuán)都這樣做好 。
6、起鍋燒油，油溫6成熱下入做好的糯米糕餅，小火慢炸，炸至定型翻面，兩面炸至金黃即可 。
7、全部按照第六步驟炸好出鍋，瀝干油水就可以開(kāi)吃啦！
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