【雞蛋吃多了膽固醇會(huì)高嗎】雞蛋黃中含有較多的膽固醇 ， 每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人 ， 特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心 ， 怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化 ?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂 。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積 。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克 ， 不會(huì)造成血管硬化 。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān) 。
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