冷凍不會影響面肥解凍后的使用 。
面肥一般家庭稱為老面、老肥、老酵母、引子等等 。過去沒有鮮酵母，家里做發(fā)面制品，通常采用這種面肥發(fā)酵法 。
【蒸饅頭剩下的面肥可以冷凍嗎】面肥是飲食行業(yè)傳統(tǒng)的酵面催發(fā)方式，經(jīng)濟方便，但缺點是時間長，使用時必須加堿中和酸味 。
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