【八爪魚頭里面的墨汁能吃嗎】
八爪魚的墨汁能吃 。雖然八爪魚用墨汁來攻擊別人，其中含有麻痹獵物的毒素 ， 但這種毒素對(duì)人作用不大，且在烹飪過程基本會(huì)變性，食用對(duì)人無害，是能吃的 ， 另外八爪魚的墨汁中還含有豐富的蛋白質(zhì)成分，適當(dāng)食用可補(bǔ)充蛋白質(zhì) 。
很多人看到八爪魚的墨汁是黑色的，以為就是苦味的，其實(shí)不是的，這墨汁中多半成分是水，還有蛋白質(zhì)一些黑色素和蛋白質(zhì)，黑色素是吲哚琨的聚合物，通常吃起來味道是粘稠的伴有腥味，需要蘸取醬汁吃起來才足夠美味，不然大多數(shù)人還是會(huì)覺得這是難以下咽的口感 。
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