秋葵不焯水直接熗炒是沒有害的 。不過還是建議秋葵在炒之前焯下水，因?yàn)榍锟泻休^多的粘液成分，如不焯水直接炒 ， 這些粘液容易粘鍋 。還有秋葵中含有較多的草酸成分，不焯水直接炒的話，會影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收，而且還帶有淡淡澀澀味 。
【秋葵不焯水直接熗炒有害么 秋葵沒焯水可不可以吃】
秋葵不焯水直接熗炒有害么
秋葵的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是現(xiàn)在養(yǎng)生人士常選的一種蔬菜 。因?yàn)榍锟话闶怯脕沓粗?，很多人會有疑問秋葵在炒之前要不要焯?nbsp;， 不焯水有害嗎?秋葵是可以生吃的，所以秋葵不焯水直接熗炒是沒有害的 。不過還是建議秋葵在炒之前焯下水，因?yàn)榍锟泻休^多的粘液成分，如不焯水直接炒，這些粘液容易粘鍋 。還有秋葵中含有較多的草酸成分，不焯水直接炒的話，會影響鈣和蛋白質(zhì)的吸收，而且還帶有淡淡澀澀味 。但是焯水后，秋葵口感能變的滑潤不膩，香味獨(dú)特，脆嫩多汁 。
秋葵焯水方法
1、先把秋葵清洗干凈之后，用淡鹽水浸泡10分鐘后 。
2、鍋中加入適量的鹽，燒水至沸騰 ， 放入浸泡過的秋葵，用鏟子或筷子不停的翻動(dòng)至顏色變深，即可出鍋 。
3、把焯好的秋葵撈到備好的涼水中浸泡降溫，秋葵去蒂 ， 切出喜歡的形狀，就可以做菜了 。
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