【怎樣用平底鍋煎雞蛋餅而不糊?】首先，注意的是，煎雞蛋一定要熱鍋涼油，所以，先把鍋燒熱 。注意火候，小火，恒溫 。再放油油只要把鍋底煎蛋的部位都涂上就行（看鍋大?。?，不用太多 。如果是色拉油，玉米油，花生油等不用把油燒熱，稍微加溫，就把雞蛋放里，這樣雞蛋不會糊，也不會失去太多營養(yǎng) 。不要調(diào)火，保持小火，直到把蛋煎熟 。只要把握好了火候，和要點(diǎn)，至于是煎整蛋，散蛋都可
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