浮沫是一些散開的蛋清 。
出現(xiàn)浮沫的原因：在做荷包蛋時(shí)不能保證所有的蛋清都能凝聚在一起，不可避免有一些零散的分布，這些因?yàn)轶w積很小，所以就形成了浮沫 。
【煮荷包蛋時(shí)的浮沫是什么東西?】荷包蛋是雞蛋的一種經(jīng)典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎制或煮制而成 。其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名 。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主 。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食 。
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