1 ， 先把魚的魚鱗刮去 ， 除去腮 ， 并去除內(nèi)臟 ， 并刮去腹腔的黑皮 ， 沖洗干凈 ， 晾干 ， 加入少許鹽干和蔥姜料酒腌制 。
2熱鍋涼油 ， 把鯽魚兩面花刀后入鍋煎 ， 兩面煎至微黃即可 。
3燉 ， 魚煎好后加入熱水 ， 大火煮沸后改小火約20分鐘左右 。湯顯奶白色時加鹽調(diào)味即可 。
【大鯽魚怎么做比較好吃又營養(yǎng)?】4出鍋前加少許香菜 ， 原汁原味色香俱佳的鯽魚湯完成 。
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