鯽魚(yú)是一種非常營(yíng)養(yǎng)的淡水魚(yú)類 ， 它肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 味道清甜 ， 非常適合煮湯或者烤制 。以下是幾種做法：
【鯽魚(yú)怎樣做才好吃?】1. 糖醋鯽魚(yú)：將新鮮的鯽魚(yú)宰殺干凈后去掉內(nèi)臟 ， 洗凈 ， 然后用刀在兩側(cè)各劃三刀 ， 撒上鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘 。鍋中放油 ， 燒至4成熱時(shí)放入蔥姜末爆香 ， 在加入少許冰糖 ， 倒入適量的醋和白糖翻炒后加水 。水開(kāi)后把腌好的鯽魚(yú)放進(jìn)去小火焯煮10-15分鐘即可 。
2. 清蒸鯽魚(yú)：將新鮮的鯽魚(yú)洗凈去除內(nèi)臟并切成條形塊 。在碗中加入適量鹽、料酒、姜絲和少量淀粉攪拌均勻 ， 把腌好的小塊擦勻裹上生粉和淀粉 ， 放置5分鐘以上入鍋大火開(kāi)水蒸制6-8分鐘 。取出 ， 在鍋中放入蒜末、姜絲、香蔥和少量鹽拌勻 ， 澆在蒸好的鯽魚(yú)上即可 。
3. 煎炸鯽魚(yú)：將新鮮的鯽魚(yú)宰殺干凈后去掉內(nèi)臟 ， 洗凈切成條形塊 。鍋中加油 ， 燒至六成熱 ， 放入少許生姜和蔥花爆香 ， 放入切好的鯽魚(yú)塊翻炒變色后盛出 。重新加油將鍋加熱至9成左右的溫度時(shí)將炒過(guò)的鯽魚(yú)再次放入鍋中煎制直到兩面金黃色即可 。
無(wú)論是哪種做法 ， 請(qǐng)注意不要過(guò)度調(diào)味或者過(guò)度搔損 ， 從而保持鯽魚(yú)原有的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 并且盡可能避免使用太多油和鹽等低質(zhì)量的食材 。
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