1、準(zhǔn)備新鮮的鯽魚一條，鯽魚去鱗，去腮，用剪刀剪開肚子，去除里面的內(nèi)臟，注意腹壁上的那層黑膜一定要去掉 。
2、鯽魚洗干凈，控干水，兩邊各劃三下斜刀，剁掉魚尾巴 。
3、姜一小塊去皮洗干凈，改刀切片，姜是做魚必不可少的調(diào)料，可以去腥
4、處理好的鯽魚碼在盤子里，兩面各撒一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽，肚子里也撒一點(diǎn)，魚肚子里塞幾片姜，斜刀里各塞一片姜 。
5、大鍋放入適量水，放上蒸架，大火燒開 。
6、水燒開后，放上魚，蓋上鍋蓋，大火蒸七八分鐘 。
7、蒸魚的時(shí)候，準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥，一小段紅辣椒切絲 。
8、蒸到8分鐘左右時(shí)，撒下蔥段，紅辣椒絲，淋上一勺生抽，動(dòng)作要快 。蓋上鍋蓋，再蒸一分鐘 。關(guān)火 。
【簡單又好吃的鯽魚怎么做?】9、這樣一道味道鮮美的清蒸鯽魚就做好了
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