【姜爆啤酒鴨子最正宗的做法王剛?】配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮
第一步：把鴨子洗干凈之后剁成塊，然后再把他的鴨血給洗干凈，洗干凈之后再放到碗里面，加入料酒進(jìn)行腌制十分鐘，再把老姜蔥切碎 。
?第二步：把鍋中倒入油，等鍋內(nèi)的油溫?zé)崞饋?lái)之后，再將蒜姜放入鍋中翻炒，翻炒十秒鐘就可以了，然后還要倒入桂皮和八角一起進(jìn)行翻炒，翻炒30秒之后再將已經(jīng)腌制好的鴨肉倒入鍋中翻炒，因?yàn)轼喨庵袝?huì)有大量的水，需要全部炒干才可以，炒鴨肉的時(shí)候一定要用大火進(jìn)行翻炒，才可以將鴨肉炒出來(lái)，不過(guò)要注意要時(shí)刻翻炒著，不然容易特別糊 。
?第三步：等待鴨肉炒到出油后，再加入食鹽繼續(xù)翻炒，翻炒時(shí)間為三分鐘，然后再加入老抽翻炒均勻，等待鴨肉熟制差不多的時(shí)候，然后再將啤酒倒入鍋內(nèi)，這里要注意，啤酒需要超過(guò)鴨肉才行，再蓋上鍋蓋，用大火將啤酒進(jìn)行煮開(kāi)，煮至差不多時(shí)加入辣椒，再轉(zhuǎn)為小火，等待啤酒快要煮干的時(shí)候，用大火收汁，加入雞精翻炒均勻裝盤(pán)再撒入蔥花 。一道美味的啤酒鴨就做好了
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