珍珠奶茶里的珍珠是由地瓜粉，也就是淀粉制作而成的粉圓，制作成粉圓之后再放入糖漿里侵泡，這是為了確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味 。一般粉圓的直徑大約是7mm以上 ， 如果太小的話用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁 。
珍珠奶茶簡介
珍珠奶茶是現(xiàn)在非常受歡迎的休閑飲品，特別是在年輕人群體中很受歡迎，這種飲品是從中國臺灣流傳過來的，將粉圓加入奶茶之后，就成為珍珠奶茶 。珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種 ， 雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一 。
【珍珠是什么做的 紅薯淀粉可以做珍珠嗎】
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓 ， 烹煮后的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼 。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠 。當然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的 。
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