【信鴿營養(yǎng)價值?】營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47％，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95％，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73％，低于其他肉類，是人類理想的食品 。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì) 。
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