長豆角為人體提供了易被消化吸收的蛋白質(zhì)以及具有解毒功能的維生素C，維生素C可以有效刺激體內(nèi)抗體的合成，提高人的抗病毒能力，增強(qiáng)人體的免疫功能 。
長豆角中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參與糖代謝的作用；長豆角中的煙酸對糖尿病有很重要的意義，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑 ， 糖尿病患者吃長豆角是非常不錯的選擇 。
【長豆角有哪些營養(yǎng)價值呀】長豆角富含B族維生素，能都抑制膽堿酶活性，讓消化腺分泌保持正常，達(dá)到增加食欲的目的，大量植物纖維也使得長豆角有促進(jìn)消化，加速腸道蠕動的功效 。
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