材料：凍雞肉400克，料酒10克，鹽5克，醬油3克，花椒粉2克，蔥花少許，蒜4個(gè)，姜1個(gè) 。
做法：
1、凍雞肉解凍，把雞肉切成小塊，然后放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻，腌制半個(gè)小時(shí) 。
2、把蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片 。
3、把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出 。
4、重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒 。
5、炒出香味后，放入事先炸好的雞肉繼續(xù)翻炒，注意不要把辣椒炒糊了 。
【凍雞怎么做好吃?】6、臨出鍋的時(shí)候?yàn)⑸弦稽c(diǎn)糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻 。
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