可以不加酸筍吃，如果不加酸筍，可能就失去螺螄粉的獨(dú)特味道 ?；蛘叱源笏?，也可以大大的掩蓋那股酸臭 。螺螄粉有味道其實(shí)主要是來(lái)源于配菜——酸筍，而拋開(kāi)酸筍不說(shuō)真正的螺螄粉味道應(yīng)該是鮮香辣才對(duì)，好不好吃不是因?yàn)樗舨懦雒?。螺螄粉顧名思義就是用螺螄煮的湯，再加上南方Q彈軟糯的米線 ， 配料會(huì)加上點(diǎn)酸筍、木耳、酸豆角、花生、一點(diǎn)時(shí)令蔬菜和炸過(guò)的腐竹，喜歡吃辣的可以再加上辣椒油 。
如果在家吃螺螄粉，在煮粉的時(shí)候可以開(kāi)啟抽油煙機(jī)，將螺螄粉的味道排到外面去，這樣就可以減少房間里面或者是廚房間的一些味道，不至于使酸筍的臭味道彌漫在整個(gè)房間里面 。
【如何去掉螺螄粉的臭味】煮和吃的時(shí)候盡量開(kāi)窗，這樣的話通過(guò)窗戶當(dāng)中空氣的流動(dòng)，把螺螄粉當(dāng)中酸臭的味道排到外面，這樣就可以減少在密閉空間的一個(gè)臭味 。
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