【王剛復合醬油的熬制?】1、準備食材：黃豆醬油500克、蔥20克、姜20克、胡蘿卜20克、芹菜10克、香菜10克、洋蔥20克、紅糖80克、冰糖30克、白蔻2克、香菜籽2克、花椒3克、小茴香3克、甘草2克、山奈2克、草果1個、八角3克、桂皮3克、陳皮2克、水100克
2、姜洗干凈切片、蔥洗干凈切段、芹菜洗干凈切段、胡蘿卜洗干凈切片、洋蔥洗干凈切小塊、香菜洗干凈切段，香料用溫水浸泡十分鐘，洗干凈備用 。
3、把黃豆醬油倒進鍋里，加入水，再加入姜片、蔥段、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、香菜和香料，把冰糖和紅糖也放進去 。
4、用大火燒開，不停地攪拌，熬制冰糖紅糖完全融化，轉(zhuǎn)小火熬制半個小時，熬制時間到后關(guān)火晾涼，讓香料在料汁里面浸泡十二個小時，浸泡時間到后，把料渣撈出來，復合醬油就做好了 。
二、復合醬油配方二
1、準備食材：黃豆醬油適量、雞精10克、山奈3克、桂皮2克、小茴香2克、豆蔻3克、八角4克、草果2克、香砂仁2克、香葉2克、姜30克、蔥30克、香菜20克、洋蔥30克、胡蘿卜20克、水4斤
2、蔥洗干凈切段，香菜洗干凈切段，洋蔥洗干凈切小塊，姜洗干凈切片，胡蘿卜洗干凈切片，把香料用溫水洗干凈 。
3、準備一個無油的鍋，把香菜、蔥、姜、胡蘿卜、洋蔥和香料放進去，再加入水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬制一個小時 。
4、熬制時間到后，把料渣撈出來，把料汁過濾一遍，加入黃豆醬油，料汁和黃豆醬油的比例是1：1，再加入雞精，攪拌均勻，復合醬油就做好了，用來拌涼菜、拌面都非常的好吃 。
總結(jié)：復合醬油的配方有很多，每個人的做法都不一樣，上面兩種復合醬油的做法都很簡單，做出來的復合醬油非常的香，用來拌面、拌涼菜等都非常的好吃，熬制復制醬油主要就是比例要掌握好，不能用鐵鍋熬制，盛復合醬油的容器一定要無水無油，這樣才可以保存時間長
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