讓人直呼“它明明可以直接搶錢 ， 但還是給了我一根雪糕 。”
Gelato確實(shí)貴 ， 但講武德 ， 能通過包裝宣傳和貨架陳列 ， 明碼標(biāo)價(jià) 。
明確告訴消費(fèi)者：“我很貴 ， 如果不能接受就不要買 。”
結(jié) 語：
當(dāng)然 ， 成為中國頂流網(wǎng)紅 ， Gelato這個(gè)品類也并不是勝券在握 。
一是高價(jià)導(dǎo)致的高門檻 。
比如在三年前 ， 一家意大利網(wǎng)紅冰淇淋品牌GROM魔都首店登陸南京西路時(shí) ， 排隊(duì)超過1小時(shí) 。
不過短短3年 ， 門店就難以為繼 ， 宣布退出中國市場 。
二是很多后期入局的網(wǎng)紅店 ， 因?yàn)槌杀驹?、追逐更高的毛?nbsp;， 沒有嚴(yán)格按照傳統(tǒng)Gelato的標(biāo)準(zhǔn)來制作 。
更注重口味有多奇葩、顏值有多高 ， 也并沒有保證Gelato這個(gè)品類本身該有的品質(zhì) 。
2015年-2021年 ， 中國冰淇淋行業(yè)的市場規(guī)模由不足900億增長至1600億 ， 6年間累計(jì)上漲超90% ， 這速度國外幾乎毫無對手 。
然而 ， 老一代“雪王”哈根達(dá)斯正困于高端 ， 已經(jīng)連續(xù)多年在中國業(yè)績下滑 。
誰能成為中國的“Gelato之王”還懸而未決 ， 因?yàn)榘褍r(jià)格做貴很簡單 ， 但把價(jià)值做好很難 。
但哈根達(dá)斯和雪糕刺客們的老路 ， 可千萬別走了 。
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本篇作者 |張一弛
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