炸雞柳時(shí)出現(xiàn)了白色物質(zhì)是雞肉中的蛋白質(zhì)，在油炸過(guò)程中，由于高溫加熱 ， 雞肉中的蛋白質(zhì)會(huì)隨著肉中水分排出，然后凝固，肉中打水太多，再加上冷凍時(shí)間長(zhǎng)久，就會(huì)有這種現(xiàn)象 。炸雞柳味香酥可口，食用時(shí)蘸點(diǎn)番茄醬和色拉，非常美味，所以一直受到消費(fèi)者的喜愛(ài) 。無(wú)骨雞柳作為雞肉的深加工產(chǎn)品，具有加工方便，設(shè)備投資少，保質(zhì)期長(zhǎng)，低溫冷藏可達(dá)12個(gè)月 。
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