【鹽焗蝦怎么做才好吃?】說(shuō)到鹽焗蝦，其實(shí)就和我們客家的鹽焗雞一樣，什么也不添加，直接用純海鹽泡制，吃的就是原汁原味，食材原原本本的味道 。
小壞在童年時(shí)期就知道怎么用鹽焗制蝦了，記得小時(shí)，一幫孩子從河里抓蝦，然后撒上粗鹽，再用芭蕉葉包裹后扔進(jìn)火堆了，10幾分鐘后就能吃，淡淡的咸味，還有蝦的鮮味撲鼻而來(lái)，吃的那是一個(gè)過(guò)癮 ?，F(xiàn)在，小壞還會(huì)經(jīng)常在家里做鹽焗蝦給孩子吃，方法也沒(méi)有以前那么原始，但是道理是差不多的，下面我就簡(jiǎn)單介紹一下我經(jīng)常做的方法吧 。
首先，我們準(zhǔn)備好新鮮的蝦，蝦越大越好，先把蝦線和觸須這些處理干凈，注意盡量不要破壞蝦殼，不然等一下鹽焗時(shí)會(huì)過(guò)咸，然后把處理好的蝦洗干凈瀝干水 。
第二個(gè)步驟，就是準(zhǔn)備一袋粗海鹽，也就是腌制鹽，這個(gè)鹽一般在小商店都有買(mǎi)，然后倒入鍋里炒熱，喜歡八角花椒的，可以適量加點(diǎn)一起炒香 。
第三個(gè)步驟，放入蝦，均勻的碼放在粗鹽上面，再放入點(diǎn)姜絲，然后用鹽把蝦蓋起來(lái)，蓋上蓋，小火焗制5分鐘就可以了 。
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