做糖人的糖是由蔗糖和麥芽糖加熱調(diào)制而成 。制作糖人是一種民間的手工藝術(shù) ， 制作者多挑一個擔(dān)子 ， 一頭是加熱用的爐具 ， 另一頭是糖料和工具 。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調(diào)制而成 ， 本色為棕黃色 ， 也有的加入顏料或色素使之呈紅色或綠色 。使用時火候的控制是關(guān)鍵 ， 過熱則太稀易變形 ， 冷了又會太硬無法塑形 。使用的工具很簡單 ， 多是勺形和鏟形的 。按照其制作工藝的不同 ， 可分為三種：吹糖人、畫糖人和塑糖人 。據(jù)說 ， 吹糖人兒的祖師爺是劉伯溫 。傳說朱元璋為了自己的皇位能一代代傳下去 ， 就造“功臣閣”火燒功臣 。
【做糖人的糖是什么糖?】劉伯溫僥幸逃脫 ， 被一個挑糖兒擔(dān)子的老人救下 ， 兩人調(diào)換服裝 ， 從此劉伯溫隱姓埋名 ， 天天挑著擔(dān)子走街串巷 。在賣糖的過程中 ， 劉伯溫創(chuàng)造性地把糖加熱變軟后制作各種糖人兒 ， 有小雞小狗什么的 ， 煞是可愛 ， 小孩子爭先購買 。在路上 ， 許多人向劉伯溫請教學(xué)吹糖人兒 ， 劉伯溫一一教會了他們 。于是 ， 這門手藝就一傳十、十傳百 ， 傳到現(xiàn)在據(jù)說有600多年的歷史了 。
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