紫薯500克、芋頭500克、南瓜500克、70克白糖、木薯淀粉適量、
制作步驟
1、先來給紫薯和芋頭削皮，這里的紫薯南瓜芋頭的重量都是一樣的，去皮后是500克；
2、紫薯和芋頭削皮后我們先用清水過一遍，然后把紫薯切片、芋頭切塊兒
切好后都用碗裝起來，最后就是老南瓜了，削皮后切小塊兒裝起來就行；
3、接著就是上火蒸了，南瓜的水分比較多，是很容易熟的
蒸熟后我們先把它取出來倒入鍋里炒一炒，把水分炒干一些，炒之前先把南瓜搗成泥，然后加20克白糖一起翻炒，水分炒干一些了就盛出來；
4、接著再少量多次的加木薯淀粉，一定要慢慢的加，能揉成團(tuán)兒就行，如果一捏就散就是太干了
【自做芋圓的做法?】可以加點(diǎn)開水靜止1分鐘后繼續(xù)揉面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)兒了用保鮮膜包起來防止風(fēng)干；
5、這時(shí)候紫薯也蒸好了同樣的先搗成泥，然后加20克白糖，木薯淀粉也是少量多次的加，
最后加一點(diǎn)點(diǎn)開水后靜置1分鐘，1分鐘后揉成光滑的面團(tuán)就比較簡(jiǎn)單了，我感覺紫薯是最好揉的，揉好后也要蓋上保鮮膜；
6、最后就是芋頭了，同樣的加30克白糖后搗成芋泥，少量多次的加木薯淀粉，最后揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)兒；
7、三個(gè)面團(tuán)兒全部做好了就可以開始搓丸子了，大小你們自己隨意，搓好后直接放入盤子里，盤子底部記得提前鋪上一層木薯淀粉，讓搓好的丸子都能裹上一層粉；先來搓紫色的，再來黃色的，最后搓白色的，全部搓完做了滿滿兩個(gè)盤子；
8、吃不完的這時(shí)候就可以直接用保鮮袋裝起來放冰箱冷凍保存，密封好了大概能放兩個(gè)月左右，剩下的水開后就直接加進(jìn)來煮，大火煮到全部飄起來了就熟了，煮的時(shí)候紫薯會(huì)褪色是正常的，這是天然的植物色素，非常健康；
推薦閱讀
- 做芋圓需要什么粉
- 褐珊瑚配香芋紫合適嗎?
- 芋頭怎么吃更好?
- 淺香芋紫最佳搭配與禁忌?
- 香芋紫色適合什么人?
- 順德香芋角做法?
- 紫色的芋頭是什么品種?
- 紫色的芋艿有沒有?
- 芋頭可以和蛋一起吃嗎
- 哪些人不宜吃芋頭