炸扣肉放白醋或陳醋都可，在味道上并無太大區(qū)別，白醋略酸，味道更濃，陳醋還可調(diào)色 。
炸扣肉原料：醋少量、五花肉三斤、鹽少量、蒜少量、花椒大料等調(diào)味品 。
做法：
1、五花肉水煮透煮軟 ， 用筷子在表皮上插洞，這樣更易熟透，再抹上適量鹽和醋 。
2、下油鍋炸，注意翻動，等到顏色金黃了再撈出來即可 。
【炸扣肉放白醋或陳醋】3、出鍋后即可食用，可加上少量蔥、配合蒜進(jìn)行挑汁，味道更鮮美 。
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