泡筍的做法如下：
用料：萵筍1000克、老鹽水700克、紅糖5克、食鹽10克、干紅椒10克、料酒20克、醪糟汁5克、香料包1個 。
做法：
【怎樣制作泡筍】1、將萵筍去葉、皮、洗凈，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾干表面水分；
2、將各種調料拌勻裝入壇中 ， 放萵筍條及香料包；
3、用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水，泡1小時即成 。
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