1、將狗肉放入清水中浸泡一天；
2、大蒜去皮，洗凈 ， 切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈 ， 去蒂，切段，待用；
3、再將狗肉取出 ， 洗凈，控水，剁成3厘米見(jiàn)方的塊 ， 放進(jìn)鍋里 。加清水直到?jīng)]過(guò)肉塊為好，燒開(kāi)，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分；
【怎樣煮狗肉才好吃】4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油 ， 待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時(shí)，放入鹽、大蒜末、味精、燒開(kāi)后盛入碗內(nèi) ， 撒上熟芝麻面，趁熱吃即可 。
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