【怎樣蒸饅頭蓬松給發(fā)糕相似】蒸饅頭蓬松和發(fā)糕相似的方法如下：
溶解酵母時，如要加入糖，應和酵母一起溶解 ， 做成酵母的糖水溶液；酵母和糖的最大比例是一比一，加糖有利于發(fā)酵 ， 糖太多會引起相反的效果從而影響發(fā)酵；鹽的量要控制，酵母粉與鹽的比例最大四比一；發(fā)酵溫度是30至40攝氏度，時間約為1小時，最長為2小時 ， 視面粉質(zhì)量而不同；餳發(fā)好的饅頭坯要慢慢升溫，需用溫水蒸；蒸的期間不可開蓋，蒸好關(guān)火后等待5分鐘開蓋，經(jīng)過慢慢冷卻饅頭表面質(zhì)量好 。
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